Sesame Seeds Dishes Recipe: तिल से बनाए स्वादिष्ट चीजें, जानिए रेसिपी
तिल का उपयोग भारतीय रसोई में प्राचीन काल से हो रहा है। इसमें न केवल पोषक तत्व होते हैं, बल्कि इसका स्वाद भी बहुत ही लाजवाब होता है। तिल का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, चाहे वो मीठे हों या नमकीन। आइए जानते हैं Sesame Seeds Dishes Recipe, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
Sesame Seeds Dishes Recipe
1. तिल लड्डू
सामग्री:
तिल: 1 कप
गुड़: 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
घी: 2 बड़े चम्मच
काजू और बादाम (कटा हुआ): 1/4 कप
विधि:
- सबसे पहले तिल को सूखा भून लें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
- एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें। गुड़ को मध्यम आंच पर पिघलाएं।
- जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए, तो उसमें भुने हुए तिल और कटे हुए काजू और बादाम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें ताकि आप इसे हाथ से संभाल सकें।
- मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। ठंडा होने पर इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
2. तिल की चिक्की
सामग्री:
- तिल: 1 कप
चीनी: 1 कप
घी: 1 बड़ा चम्मच
विधि:
- तिल को सूखा भून लें और एक तरफ रख दें।
- एक पैन में घी गर्म करें और उसमें चीनी डालें। चीनी को मध्यम आंच पर पिघलाएं।
- जब चीनी पूरी तरह पिघल जाए और सुनहरी हो जाए, तो उसमें भुने हुए तिल डालें और जल्दी-जल्दी मिलाएं।
- मिश्रण को जल्दी से एक घी लगे प्लेट में फैलाएं। इसे पतला और समान रूप से फैलाने के लिए बेलन का उपयोग करें।
- मिश्रण के ठंडा होने से पहले, चाकू से इसके टुकड़े काट लें। ठंडा होने पर इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
3. तिल का पराठा
सामग्री:
- गेहूं का आटा: 2 कप
तिल: 2 बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
पानी: आवश्यकतानुसार
घी: सेकने के लिए
विधि:
- एक बर्तन में गेहूं का आटा, तिल, नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेल लें।
- तवे को गरम करें और पराठों को दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
- गरमा-गरम तिल के पराठों को अचार या दही के साथ परोसें।
4. तिल की बर्फी
सामग्री:
- तिल: 1 कप
खोया: 1 कप
चीनी: 1 कप
घी: 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
कटे हुए मेवे: 1/4 कप
विधि:
- तिल को सूखा भून लें और ठंडा होने पर पीस लें।
- एक पैन में घी गरम करें और उसमें खोया डालकर हल्का भूनें।
- अब पिसे हुए तिल और चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं और फिर इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें।
- मिश्रण को घी लगे प्लेट में फैलाएं और इसे ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर बर्फी के टुकड़े काट लें और परोसें।
तिल का उपयोग करके आप इन स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों को आसानी से बना सकते हैं। तिल न केवल आपके भोजन का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व आपके स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभकारी होते हैं। Sesame Seeds Dishes Recipe को अपने खाने में शामिल करें और अपने परिवार और मेहमानों को खुश करें।
इन रेसिपीज़ को आजमाएं और अपने अनुभव को साझा करें। तिल से बने ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। तो आज ही इन रेसिपीज़ को ट्राई करें और अपने खाने का स्वाद बढ़ाएं।